Plan du site

Accueil

• Trouver un boucher
• Comment ça marche ?
• La démarche Weboucherie
• Conditions générales d'utilisation
• Mentions légales
• Plan du site

Viandes

• Agneau

  • Partie d'agneau : le collier
  • Morceau d'agneau : l'épaule
  • L’épigramme d’agneau
  • Pièce d'agneau : le filet d'agneau
  • Pièce d'agneau : le gigot
  • La poitrine d'agneau
  • La race ovine Causses du Lot
  • Race de mouton : le Mérinos de Rambouillet
  • Race ovine : le Rouge du Roussillon

• Boeuf

  • Partie du bœuf : le collier
  • Basse côte de bœuf
  • Pièce de bœuf : la côte
  • Entrecôte de bœuf
  • Faux-filet de bœuf
  • Morceau de bœuf : le filet
  • Le rumsteck de boeuf
  • L’araignée de bœuf
  • Morceau de bœuf : le jarret
  • Onglet de boeuf
  • La bavette d'aloyau
  • Le tendron de boeuf
  • Le Paleron de boeuf
  • Le jumeau à pot-au-feu
  • Pièce de bœuf : la langue
  • Merguez : une saucisse à base de viande de bœuf et de mouton
  • La race bovine Aubrac
  • Race de vache : Blonde d'Aquitaine
  • Race bovine : la Charolaise
  • Vache à viande : la Limousine
  • Race de vache : la Parthenaise
  • Les races bovines d'exception

• Porc

  • Pièce de porc : le filet
  • Morceau de porc : le jarret
  • Morceau du porc : les côtes
  • Épaule de porc : conseils
  • Filet mignon de porc
  • La grillade de porc
  • Jambon de porc
  • La palette de porc
  • Morceau de viande porc : la poitrine
  • Pièce de porc : le travers
  • Saucisse de Toulouse
  • Chair à saucisse
  • Race de porc : Cul Noir du Limousin
  • Race de porc : Blanc de l'Ouest
  • Race de cochon : le porc de Bayeux

• Veau

  • Pièces de veau : les côtes premières
  • L’épaule de veau
  • Grenadin de veau
  • Pièce de veau : le jarret
  • Morceau de veau : la langue
  • Longe de veau
  • La noix de veau
  • La poitrine de veau
  • Pièce de viande : le quasi de veau
  • Tendron de veau
  • Morceau de veau : la tête
  • La viande de veau française
  • Le veau élevé sous la mère et le veau fermier lourd
  • Le veau nourri au lait entier naturel

• Saucisses

Volailles

• Canard

  • L’aiguillette de canard
  • Cuisse de canard
  • Magret de canard
  • Manchon de canard

• Dinde

  • Escalope de dinde
  • Cuisse de dinde

• Lapin

  • Les cuisses de lapin
  • Gigolette de lapin
  • Le râble de lapin

• Pintade

  • Cuisse de pintade
  • Le filet de pintade

• Poulet

  • Les ailes de poulet
  • Filet de poulet
  • Pilon de poulet
  • La cuisse de poulet

Charcuterie

Traiteur

Conseils

• Trucs et astuces de bouchers

  • Les degrés de cuisson de la viande rouge
  • Comment farcir une volaille festive
  • Quand faut-il assaisonner la viande ?
  • Comment faire une sauce au jus de viande ?
  • Nos astuces de bouchers pour la cuisson des volailles
  • Cuisson de l'agneau : les astuces de nos bouchers
  • Les temps de cuisson du bœuf
  • Les temps de cuisson du porc
  • Les temps de cuisson du veau
  • Fondue Bourguignonne : Nos trucs et astuces pour la réussir
  • Blanquette de veau : trucs et astuces pour la réussir
  • Nos conseils pour sublimer le veau
  • Les astuces de nos bouchers pour cuisiner un canard
  • Les conseils de nos bouchers pour réussir le poulet rôti
  • Les astuces pour découper un lapin

• Sigles officiels de qualité

• Idées menus

  • Nos idées de menus pour la semaine
  • Nos idées de menus pour vos week-ends

• Idées recettes

  • Recettes classiques
    • Recette : sauté de porc au curry
    • Recette : rôti de bœuf aux oignons
    • Recette : souris d'agneau rôtie
    • Recette : paupiettes de veau
    • Recette : la dinde aux marrons de Noël
  • Recettes originales
    • Recette : filets de poulet lardons chocolat
    • Recette : côtes d'agneau aux groseilles